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La ricetta della pasta con melanzane e ricotta: un primo piatto gustoso e facile da preparare.

Pasta, che passione!

Qui di seguito vi proponiamo la ricetta di un piatto ricco, gustoso, dal sapore "rustico".

Ingredienti: (dosi per 4 persone)

• 320 gr di pasta
  
  
• 150 gr di ricotta
  
  
• 2 melanzane
  
  
• 30 gr di gherigli di noce
  
  
• 1 ciuffo di basilico
  
  
• olio per frittura q.b.
  
  
• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  
  
• sale fino q.b.
  
  
• sale grosso q.b.

Preparazione:

• Tagliate le melanzane a fettine sottili, cospargetele di sale grosso e adagiatele in uno scolapasta, dove le lascerete riposare per 30 minuti.
  
  
• Ponete le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugatele con cura
  
  
• Friggete le melanzane in una padella con abbondante olio caldo
  
  
• Scolate le melanzane utilizzando un mestolo forato e disponetele su un piatto sul quale avrete messo della carta da cucina
  
  
• Unite il basilico a dell'olio extravergine e a un po' di sale grosso e frullateli, fino ad ottenere una salsa omogenea
  
  
• Tritate grossolanamente i gherigli di noce
  
  
• Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata
  
  
• Scolate la pasta e conditela con la salsa al basilico precedentemente preparata (dopo averla diluita con 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta)
  
  
• Aggiungete le melanzane, la ricotta a fiocchetti e le noci tritate e mescolate delicatamente il tutto.

Buon appetito!

Una ricetta facile e veloce per cucinare le uova in modo originale.

La fantasia ai fornelli purtroppo non sempre abbonda, si sa, come neanche il tempo da dedicare all'arte culinaria, prese come siamo dallo svolgimento di una miriade di impegni quotidiani che vanno dagli studi, al lavoro, alle faccende domestiche e commissioni di vario genere, e che per molte comprendono anche l'accudimento dei figli.

Questa che vi proponiamo è una ricetta che possiede tutte le caratteristiche che vorremmo trovare in un piatto: facilità e velocità di preparazione, gusto unito a leggerezza, impiego di ingredienti economici.

Risparmiare tempo e denaro, salvaguardando la linea, è possibile!

Ingredienti:

• Trito di cipolla q.b.;
  
  
• Olio extravergine d'oliva q.b.;
  
  
• Polpa di pomodoro (2 cucchiai a persona);
  
  
• Sale q.b.;
  
  
• Pepe q.b.;
  
  
• Uova (2 a persona).

Preparazione:

• Fai rosolare la cipolla tritata in una padella in cui avrai versato un filo d'olio extravergine d'oliva, fino ad ottenere un trito dorato (un tempo compreso tra i 3 e i 5 minuti sarà sufficiente);
  
  
• Aggiungi al soffritto la polpa di pomodoro, sale, pepe e lascia cuocere il tutto a fuoco lento per una decina di minuti, avendo cura di mescolare frequentemente;
  
  
• In una terrina a parte sbatti le uova;
  
  
• Unisci le uova alla salsa precedentemente ottenuta in padella, amalgamando il tutto, a fuoco medio, fino ad ottenere la classica consistenza delle "uova strapazzate".

Buon appetito!

La pedagogia libertaria di Alexander Neill.

Un autore che ebbe forte risonanza nel movimento contestativo del '68 fu Alexander Neill, nato in Scozia nel 1883 e morto nel 1973.

Benché nel 1968 fosse già ultraottantenne, fu in quell'anno che divenne un idolo celebre: giunse infatti imprevista la fortuna di un suo libro, riscoperto dal movimento studentesco americano.

Il libro "Summerhill" diventava improvvisamente una documentazione di esperienza anti-repressiva e libertaria, una sorta di "vangelo" dell'educazione libertaria, che divenne perciò diffusissimo, anche se non più originale.

Del resto fu una caratteristica abbastanza comune alle rivendicazioni del '68 non scoprire niente di veramente nuovo, ma offrire a cose già dette una cassa di risonanza enormemente maggiore.

Il discorso di Neill si prestava particolarmente all'ideologia beat, trattandosi di un'ideologia contestatrice dei valori fondamentali della pedagogia tradizionale, la quale si basava su principi come: l'autorità dell'educatore; lo sviluppo dell'autocontrollo nell'allievo; la strutturazione morale del comportamento mediante la disciplina e l'interiorizzazione dei tabù sessuali e sociali; l'instaurazione di interessi "indotti" e l'obbligo dello studio secondo ritmi e quantità prestabiliti.

L'esperienza di Summerhill e i metodi libertari

L'esperienza di Summerhill fu impostata nel 1921 ed ebbe inizio nel 1924.

In un primo tempo a frequentare Summerhill furono soprattutto ragazzi "difficili", successivamente l'iscrizione presso questa struttura venne estesa a tutti.

La scuola di Summerhill, che ospitava ragazzi dai 5 ai 16 anni, voleva essere, e di fatto fu, il tipico esempio di una comunità impostata secondo principi non direttivi e libertari: coeducazione, libertà di iniziativa, nessuna costrizione relativamente a orari e presenze, nessuna censura del comportamento.

Il presupposto era creare condizioni favorevoli al libero sviluppo degli interessi dell'educando.

Centro di attività erano i laboratori di inglese, matematica, geografia, storia, chimica e arte.

Nel pomeriggio i ragazzi potevano dedicarsi alla lavorazione di pelle, vimini, ceramiche, legno e metalli.

Parte del tempo veniva dedicato al ballo, al cinema e al teatro, che assolvevano a una funzione ricreativa, culturale e di confronto individuale e sociale.

L'allievo poteva fare ciò che desiderava, purché non infrangesse le regole che la comunità stessa si era data e non interferisse nella libertà altrui: il motto era "Libertà e non Licenza".

Le difficoltà di apprendimento derivano per Neill da turbe emotive, che andavano quindi curate attraverso la liberazione dell'affettività.

Fondamentale è il rapporto che l'educatore stabilisce con il soggetto: esso deve essere fondato, oltre che sulla "non valutazione" e "non repressione", sulla confidenza e sul rispetto reciproco.

Le droghe più diffuse e i relativi effetti sul sistema nervoso.

Con il termine "droga" ci si riferisce a ogni sostanza chimica, naturale o sintetica, in grado di procurare un'alterazione, percepita come piacevole, dello stato psichico.

È proprio la soddisfazione che il consumatore ne trae a spingerlo a ripeterne periodicamente l'assunzione.

Si sviluppa così una vera e propria dipendenza psicologica, oltre che somatica.

I fenomeni che ne conseguono sono due: assuefazione e crisi astinenziale.

L'assuefazione si manifesta con la necessità di aumentare progressivamente la dose di droga inizialmente assunta, così da mantenere immutata l'intensità degli effetti.

La crisi astinenziale si verifica qualora ne venga bruscamente cessata l'assunzione e si manifesta con una serie di disturbi somatici e psichici.

Di seguito una descrizione delle droghe più diffuse e dei relativi effetti che producono sul sistema nervoso:

• Eroina: È ottenuta dalla trasformazione chimica della morfina, la quale viene ricavata dall'oppio.

Subito dopo l'iniezione, il soggetto prova un intenso piacere, definito "flash" o "sballo". Spesso compaiono vampate di calore al viso ed un bisogno irrefrenabile di grattarsi. Dopo pochi minuti subentra un'invincibile sonnolenza, solitamente popolata da sogni piacevoli, talvolta invece costellata di incubi. Spesso compare una febbre accompagnata da tremiti.

• Cocaina: Viene estratta, sotto forma di polvere bianca e cristallina, dalle foglie di un arbusto dalla corteccia rossastra delle Ande.

Procura grande euforia che si manifesta con: sensazione di benessere diffuso, spiccato aumento dell'autostima, loquacità e ipermotricità.

Successivamente subentra un profondo senso di stanchezza e di depressione, annientabile soltanto mediante un'ulteriore dose.

Questo eccesso di stimolazione può generare uno stato confusionale e di delirio, la comparsa di allucinazioni acustiche, visive o tattili, crisi d'angoscia e d'impulsività che spesso sfociano in comportamenti aggressivi e violenti.

Il cocainomane va incontro, dopo mesi d'abuso, a uno stato di nevrosi, insonnia, paranoia e depressione persistenti, che possono condurlo al suicidio.

• Amfetamine: Il loro effetto è del tutto sovrapponibile a quello della cocaina, con la differenza che la stimolazione è di minore intensità e meno rapida ma più duratura.

• Marijuana e Hashish: Entrambe vengono ricavate dalla pianta nota come canapa.

L'effetto, che dura qualche ora, è quello di un benessere rilassato. La percezione del tempo è alterata, infatti esso sembra rallentato. La concentrazione e la memoria breve subiscono un calo. Le percezioni sensoriali sono acuite. Talvolta può verificarsi uno stato di confusione mentale o di ansia immotivata. Molti degli effetti dipendono peraltro dalla personalità dell'individuo e dalle condizioni ambientali circostanti.