La ricetta delle "uova al Purgatorio"

Una ricetta facile e veloce per cucinare le uova in modo originale.

La fantasia ai fornelli purtroppo non sempre abbonda, si sa, come neanche il tempo da dedicare all'arte culinaria, prese come siamo dallo svolgimento di una miriade di impegni quotidiani che vanno dagli studi, al lavoro, alle faccende domestiche e commissioni di vario genere, e che per molte comprendono anche l'accudimento dei figli.

Questa che vi proponiamo è una ricetta che possiede tutte le caratteristiche che vorremmo trovare in un piatto: facilità e velocità di preparazione, gusto unito a leggerezza, impiego di ingredienti economici.

Risparmiare tempo e denaro, salvaguardando la linea, è possibile!

Ingredienti:

• Trito di cipolla q.b.;
  
• Olio extravergine d'oliva q.b.;
  
• Polpa di pomodoro (2 cucchiai a persona);
  
• Sale q.b.;
  
• Pepe q.b.;
  
• Uova (2 a persona).

Preparazione:

• Fai rosolare la cipolla tritata in una padella in cui avrai versato un filo d'olio extravergine d'oliva, fino ad ottenere un trito dorato (un tempo compreso tra i 3 e i 5 minuti sarà sufficiente);
  
• Aggiungi al soffritto la polpa di pomodoro, sale, pepe e lascia cuocere il tutto a fuoco lento per una decina di minuti, avendo cura di mescolare frequentemente;
  
• In una terrina a parte sbatti le uova;
  
• Unisci le uova alla salsa precedentemente ottenuta in padella, amalgamando il tutto, a fuoco medio, fino ad ottenere la classica consistenza delle "uova strapazzate".

Buon appetito!