La ricetta del risotto alle rose

La ricetta del risotto alle rose: un primo piatto speciale per una cena romantica.

Ingredienti: (per 2 persone)

• 250 gr di riso
• 1 spicchio di cipolla
• 1 dado vegetale
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 bicchierino di Cointreau o Grand Marnier
• 1 confezione di panna da cucina
• 1 rosa rossa non trattata chimicamente

Preparazione:

• Riempi una pentola con 1 lt d'acqua, aggiungi il dado vegetale e porta ad ebollizione, così da ottenere un brodo
• In una padella versa dell'olio extravergine d'oliva ed aggiungi lo spicchio di cipolla, che avrai precedentemente tritato finemente, e fai rosolare fino ad ottenere un trito dorato
• In una pentola metti il riso ed aggiungi un po' alla volta, servendoti di un mestolo, parte del brodo preparato in precenza, facendo cuocere a fuoco medio e mescolando
• Quando il riso è a metà cottura, aggiungi 1 bicchierino di Cointreau o di Grand Marnier
• Aggiungi altro brodo
• Priva la rosa di 6 petali e tienili da parte per la guarnizione finale
• Sminuzza i restanti petali di rosa, immergili in un pentolino contenente dell'acqua tiepida e lasciali riposare per un paio di minuti
• Quando il riso è quasi cotto, aggiungivi la panna, i petali di rosa sminuzzati ed il restante brodo, mescolando con cura
• A cottura ultimata, disponi il riso in 2 piatti e guarnisci con 3 petali di rosa ognuno

Buon appetito...ma soprattutto buona serata!